Morsdagstårta

Jag hade turen att vara ledig i 3 dagar i ett helt fantastiskt väder. Det grönskar och blommar för fullt och då råkar det också vara morsdag. Självklart fixade jag en riktigt sommrig och smarrig tårta.  

Här kommer receptet.

 Helt klart värd att bjuda på i sommar.  

Marängtårta

Tar ca 1 h 30 minuter

Maräng

4 äggvitor

2 dl strösocker

3 dl puffat ris

ev smör till långpannan

Citronkräm

4 äggulor

1 dl strösocker

1 msk vetemjöl

1 dl vispgrädde

saft och rivet skal av 1 citron

75 g smör

Garnering

3 dl vispgrädde

Färska bär 

Marängbotten

Vispa äggvitorna hårt

Vispa i sockret

Vänd ner det puffade riset

Bred ut smeten i en ugnspanna ca 30 x 40 cm med bakplåtspapper i botten. 

Låt marängbotten så i ugnen  i 125 grader i 1 h och 20 minuter

Låt marängen svalna lite i långpannan innan du vänder den upp och ner och drar av papperet. 

 Citronkräm

Lägg allt utom smöret i en kastrull. Vispa hela tiden medan krämen får sjuda tills den tjocknar. Viktigt att det inte får koka!

Ta bort kastrullen från spisen och rör ner smöret. 

Låt krämen kallna. 

Garnering

Dela marängbotten på mitten och bred citronkrämen emellan bottnarna. 

Vispa grädden och bred den ovanpå

Dekorera med bär